ما الألوان التي تتناسب مع بعضها البعض في الملابس؟

 

إذا كنت لا تعرف ما هو البروتين الحيواني والبروتين النباتي تعلى لتتعلم ما هو الفرق بين البروتين الحيواني والبروتين النباتي بالمصادر وايهما أفضل؟

هل تعلم أن حوالي 20٪ من جسم الإنسان يكونها البروتين.

ونظرًا لأن جسمك لا يخزن البروتين، فمن المهم أن تحصل على ما يكفي من نظامك الغذائي كل يوم.

يمكنك الحصول على البروتين من العديد من مصادر الغذاء، بما في ذلك النباتات والحيوانات.

يساعد في بناء وإصلاح وصيانة هياكل الجسم. يمكن أن توفر الأطعمة المشتقة من النباتات والحيوانات على حد سواء البروتين، ولكن هناك بعض الاختلافات.

يدعي البعض أن مصدر البروتين، سواء أكان حيوانيًا أم نباتيًا، لا يجب أن يكون مهمًا. يقترح آخرون أن البروتين النباتي يتفوق على البروتين الحيواني. تقارن هذه المقالة البروتينات الحيوانية والنباتية.

الأحماض الأمينية بين البروتينات النباتية والحيوانية

تتكون البروتينات من الأحماض الأمينية. تستخدم البروتينات والأحماض الأمينية في كل عملية التمثيل الغذائي تقريبًا في الجسم. ومع ذلك، يمكن أن تختلف البروتينات المختلفة اختلافًا كبيرًا في أنواع الأحماض الأمينية التي تحتوي عليه مثل:

• البروتينات الحيوانية: تحتوي توازن جيد لجميع الأحماض الأمينية التي نحتاجها.

• البروتينات النباتية: منخفضة في بعض الأحماض الأمينية مثل الميثيونين (methionine) والتريبتوفان (tryptophan) والليسين (lycine ) والأيزولوسين (isoleucine).

يحتاج جسم الإنسان إلى توازن بين 22 نوعًا من الأحماض الأمينية ليعمل بشكل صحيح.

لا يستطيع الجسم إنتاج تسعة من هذه الأحماض، تسمى الأحماض الأمينية الأساسية. يشير مصدر البروتين الكامل إلى نوع من الطعام يحتوي على التسعة.

يمكن أن يؤدي الحصول على التوازن الصحيح من الأحماض الأمينية إلى بناء العضلات ومساعدة الجسم على التعافي من التمرين بسرعة.

يعد فهم الاختلافات بين البروتينات النباتية والحيوانية أمرًا مهمًا لأي شخص يريد التأكد من أن نظامه الغذائي صحي.

أيهما يحتوي على البروتينات الكاملة؟

إليك هذه المعلومة الهامة جدا وهى أن الأطعمة الحيوانية هي أعلى مصادر البروتين جودة.

تفتقر المصادر النباتية إلى واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية، مما يجعل من الصعب الحصول على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسمك.

يتم تصنيف هذه الأحماض الأمينية على أنها إما أساسية أو غير أساسية.

يمكن لجسمك أن ينتج أحماض أمينية غير أساسية. ومع ذلك، لا يمكن أن تنتج الأحماض الأمينية الأساسية، والتي يجب الحصول عليها من خلال نظامك الغذائي.

من أجل صحة مثالية، يحتاج جسمك إلى جميع الأحماض الأمينية الأساسية بالنسب الصحيحة. مصادر البروتين الحيواني الكامل مثل:

• اللحوم
• الأسماك
• الدواجن
• البيض
• منتجات الألبان

مع البروتين الموجود في جسمك. تعتبر هذه مصادر كاملة للبروتين لأنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمك ليعمل بشكل فعال.

ومع ذلك، فإن بعض الأطعمة النباتية ، مثل الكينوا وفول الصويا، هي مصادر كاملة للبروتين.

من المهم للنباتيين والنباتيين مزج مصادر البروتين والتأكد من حصولهم على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. أيضًا، ضع في اعتبارك أن بعض مصادر البروتين النباتي قد تستغرق وقتًا أطول ليهضمها الجسم ويستخدمها.

فيما يلي أمثلة على الأطعمة النباتية الغنية بالبروتين:

• البقوليات
• العدس
• المكسرات
• الفاصوليا
• بعض الفواكه
• الصويا
• البازيلاء

تحتوي العديد من المكسرات والحبوب والخضروات الأخرى أيضًا على كميات عالية من البروتين.

مصادر البروتين النباتي تفتقر إلى واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمك (المصدر).

الخلاصة:

1- كما ذكرنا أن الأطعمة الحيوانية هي أعلى مصادر البروتين جودة.

2- وتفتقر المصادر النباتية إلى واحد أو أكثر من الأحماض الأمينية، مما يجعل من الصعب الحصول على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسمك.

أيهما أفضل البروتين الحيواني او النباتي؟

عند الاختيار بين مصادر البروتين النباتية والحيوانية، من المهم مراعاة العناصر الغذائية الأخرى التي توفرها الأطعمة.

يمكن أن تحتوي الأطعمة الغنية بالبروتين على سمات غذائية متنوعة. يمكن أن تحتوي بعض مصادر كالاتي:

1- البروتين الحيواني يحتوي على مستويات عالية من حديد الهيم وفيتامين ب 12،بينما تفتقر بعض الأطعمة النباتية إلى هذه العناصر الغذائية.

2- العناصر الغذائية الخاصة بالنبات، والتي تسمى المغذيات النباتية (phytonutrients)، وبعض مضادات الأكسدة غائبة عن مصادر البروتين الحيواني.

3- تحتوي المنتجات الحيوانية على دهون مشبعة ومستويات أعلى من الكوليسترول مقارنة بمصادر البروتين النباتي.

قد يرغب الشخص في تجنب المنتجات الحيوانية لهذه الأسباب. اعتاد الكثيرون على الاعتقاد بأن الكوليسترول الغذائي مرتبط بأمراض القلب والأوعية الدموية.

بينما تشير الأدلة الحديثة إلى عدم وجود صلة مهمة، لا يزال معهد الطب (IOM) يوصي بالحد من الكوليسترول الغذائي (المصدر، المصدر).

4- الألياف عامل مهم آخر. تحتوي الأطعمة النباتية فقط على الألياف، مما يساعد على الحفاظ على توازن الجهاز الهضمي.

قد يؤدي تناول المزيد من البروتينات النباتية إلى تحسين الصحة العامة للشخص.

5- أشارت نتائج عام 2016 إلى أن تناول المزيد من البروتين الحيواني، وخاصة المشتق من اللحوم الحمراء المصنعة، قد يزيد من خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية.

ومع ذلك، لاحظ الباحثون أنهم وجدوا فقط الصلة بين البروتين الحيواني وأمراض القلب والأوعية الدموية لدى الأشخاص الذين لديهم عامل خطر واحد على الأقل متعلق بنمط الحياة، مثل التدخين، أو تناول الكحول بكثرة، أو زيادة الوزن أو السمنة.

كما أشارت النتائج إلى أن تناول المزيد من البروتين النباتي قد يساعد في تقليل هذه المخاطر وغيرها (المصدر).

الخلاصة:

بشكل عام، فإن أفضل طريقة لتغطية الاحتياجات الغذائية للشخص هي تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة.

أيهما الأفضل في بناء العضلات؟

الرياضيون وغيرهم ممن يتطلعون إلى زيادة كتلة العضلات وتقليل مقدار الوقت الذي يستغرقه التعافي من التمارين الرياضية، غالبًا ما يولون اهتمامًا كبيرًا لتناول البروتين.

يساعد البروتين على إصلاح وبناء العضلات بعد تمرين شاق. لذا يلجأ العديد من الرياضيين إلى بروتين مصل اللبن لبناء العضلات.

هذا النوع من البروتين يسهل على الجسم تكسيره وامتصاصه مما يمنح مصل اللبن ميزة على المصادر الأخرى، مثل اللحوم والبيض والخضروات.

فيما يتعلق بالمصادر النباتية، تشير إحدى الدراسات إلى أن عزل بروتين الأرز (rice protein isolate) قد يقدم فوائد مماثلة لبروتين مصل اللبن (المصدر). يوصي الكثير من الناس بتناول مزيج من البروتينات المشتقة من النباتات بعد التمرين.

هذا من شأنه أن يزود الجسم بمجموعة من الأحماض الأمينية.

تعديل المقال