 |
مسحوق وجذور الكركم |
الكركم هو نوع من التوابل الصفراء الشعبية مصدره جنوب آسيا. إنه عنصر أساسي في العديد من الأطباق الهندية. يتم استهلاكه أيضًا لفوائده الصحية. أصبحت مكملات الكركم أو الكركمين - المكون النشط الرئيسي - شائعة بشكل متزايد. ومع ذلك، يشعر بعض الناس بالقلق من الآثار الجانبية المحتملة لجرعات عالية من مكملات الكركم والكركمين. هذا المحتوي بالأدلة.
الآثار الضارة للكركم والكركمين
يعتبر كل من الكركم والكركمين، والكركمين هو المكون النشط الرئيسي، آمنين بشكل عام وبدون أي آثار جانبية خطيرة (المصدر، المصدر). ومع ذلك، قد يعاني بعض الأشخاص من آثار جانبية عند تناولهم بجرعات كبيرة كمكملات.
1- الآثار الضارة للكركم
يحتوي الكركم على حوالي 2٪ أكسالات. في الجرعات العالية قد يساهم ذلك في تكوين حصوات الكلى لدى الأفراد المعرضين للإصابة (المصدر ).
ليست كل مساحيق الكركم التجارية نقية. بعضها مغشوش بمكونات أرخص ويحتمل أن تكون سامة غير مدرجة على الملصق. كشفت الدراسات أن مساحيق الكركم التجارية قد تحتوي على مواد مالئة مثل نشا الكسافا (Cassava) أو الشعير أو دقيق القمح أو الجاودار (المصدر ). إن تناول الكركم الذي يحتوي على دقيق القمح أو الشعير أو الجاودار (rye) يسبب أعراضًا سلبية لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح(gluten intolerance) أو مرض الاضطرابات الهضمية.
قد تحتوي بعض مساحيق الكركم أيضًا على ملونات طعام مشكوك فيها، والتي تضاف لتحسين اللون عند تخفيف مساحيق الكركم بالدقيق. أحد أصباغ الطعام المستخدمة بشكل متكرر في الهند هو اللون الأصفر الميتانيل، ويسمى أيضًا الأصفر الحمضي 36 (acid yellow 36). تظهر الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الأصفر الميتانيل قد يسبب السرطان والأضرار العصبية عند تناوله بكميات كبيرة (المصدر، المصدر ، المصدر). بينما لم يتم التحقيق في التأثيرات السامة لأصفر ميتانيل على البشر، إلا أنه من غير القانوني استخدامه في الولايات المتحدة وأوروبا.
قد تحتوي بعض مساحيق الكركم أيضًا على نسبة عالية من الرصاص، وهو معدن ثقيل سام بشكل خاص للجهاز العصبي (المصدر، المصدر).
يعتبر الكركم النقي آمنًا لمعظم الناس. ومع ذلك، قد يتم أحيانًا غش مساحيق الكركم بمواد مالئة رخيصة، مثل نشا القمح وملونات الطعام المشكوك فيها.
2- الآثار الضارة للكركمين
اولا الكركمين هو مادة مستخلصه من الكركم، قد تسبب الجرعات العالية من الكركمين(Curcumin) آثارًا جانبية خفيفة لدى بعض الأشخاص، لكنها تعتبر آمنة بشكل عام. الآثار طويلة المدى لأخذ الكركمين على البشر غير معروفة. تعتبر مكملات الكركمين آمنة ولم يتم الإبلاغ عن أي آثار جانبية ضارة بجرعات منخفضة.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 10 بالغين أن تناول 490 مجم من الكركمين يوميًا لمدة أسبوع لا يسبب أي آثار جانبية (المصدر).
أظهرت دراسات أخرى أن تناول جرعات من 1200 - 2100 مجم من الكركمين يوميًا لمدة 2-6 أسابيع لم يؤد إلى أي آثار ضارة واضحة (المصدر، المصدر).
ومع ذلك، قد تعاني نسبة صغيرة من الأشخاص من بعض الآثار الجانبية الخفيفة عند تناول جرعات أعلى. قد تشمل هذه:
- مشاكل في الجهاز الهضمي: قد يعاني الناس من مشاكل هضمية خفيفة مثل الانتفاخ وارتجاع الحمض وانتفاخ البطن والإسهال بجرعات يومية تزيد عن 1000 مجم (المصدر، المصدر).
- الصداع والغثيان: قد تسبب الجرعات التي تبلغ 450 مجم أو أكثر صداعًا وغثيانًا لدى عدد قليل من الأشخاص (المصدر، المصدر).
- طفح جلدي: أبلغ الأشخاص عن ظهور طفح جلدي بعد تناول جرعة 8000 مجم من الكركمين أو أكثر ، ولكن يبدو أن هذا نادر جدًا (المصدر).
الجرعات العالية للغاية من 1170 مجم لكل رطل (2600 مجم / كجم) من وزن الجسم يوميًا لمدة 13 أسبوعًا، أو حتى عامين، قد تسبب بعض الآثار الجانبية الخطيرة في الفئران. وشملت هذه زيادة في حجم الكبد، والفراء الملون، وقرحة المعدة، والالتهابات وزيادة خطر الإصابة بسرطان الأمعاء أو الكبد (المصدر).
ومع ذلك، فإن الجرعة تصنع السم. لا يوجد حاليًا أي دليل على أن الكميات المنخفضة من الكركمين تسبب آثارًا جانبية خطيرة عند البشر عند تناولها لفترات قصيرة، على الرغم من عدم وجود دراسات بشرية حول الآثار طويلة المدى.
