 |
| أنواع الزنجيبل الجاف والبودرة والبذور |
إستخدام الزنجبيل الطازة
الزنجبيل الطازة قوي من حيث إستخدامة فى الشراب والطعام.
1- إستخدام الزنجبيل الطازة فى الشراب
- يتم تحضيره عن طريق إضافة قطع تم تقشيرها وتقطيعها الى قطع صغيرة أو بشرِها ثم إضافة هذه القطع مع الماء لتغلي، ويتم تغطيها وتركها مدة تترواح بين 15 دقيقة والنصف ساعة، وتغطيتة بإحكام، ويفضل أن تتركه ينقع فى الماء المغلى مدة من الوقت، ضع المصفاة على فم الكوب، واسكب شاي الزنجبيل من خلال المصفاة إلى الكوب. البعض يفضل إضافة الليمون والعسل أحيانًا.
2- إستخدام الزنجبيل الطازة فى الطعام
- غالباً يتم تحضيره عن طريق إضافة قطع تم تقشيرها وتقطيعها الى قطع صغيرة أو بشرِها، ثم إضافتها إلي طعام فى وقت تحضيرة علي شوربة الطعام كورق اللورى وكمعب مرقة دجاج، يتم وضعه مع طعام يصنع من شوربة مدة الغليان بها تكون طويلة.
إستخدام الزنجبيل المطحون
الزنجبيل البودرة سهل من حيث إستخدامة فى الشراب والطعام.
1- إستخدام الزنجبيل البوردة فى الشراب
- يتم تحضيره عن طريق إضافة ملعقة صغيرة على كوب من الماء، ثم يتم غليهم لمدة تترواح بين 5 دقائق أو أقل، يفضل الا تتركة يغلي كثيرا، وبعد الغلى مباشرة يمكنكم إضافة سكر او ليمون او عسل الى الكوب، او لا تضيف شيئاً للتحلية.
- طريقة أخري، يمكنكم إضافة ملعقه صغيرة من الزنجبيل فى الكوب، ثم إضافة ماء مغلي، وتقليبة جيداً. كطريقة عمل الشاي الكشري.
- خليط الزنجبيل والعسل أخيرًا، الطريقة الأخيرة لاستخدام الزنجبيل المطحون هي الطريقة الأسرع والأسهل والأفضل للبعض. فقط ضعي ملعقة من العسل في كوب أو وعاء صغير ، وضعي رشة صغيرة من الزنجبيل، وقلبي معًا، ثم تناولي!. يعتبر هذا المزيج مثاليًا عندما تشعر بقليل من الغثيان أو تتناول وجبة دسمة أو تشعر وكأنك مصاب بنزلة برد أو إنفلونزا.
2- إستخدام الزنجبيل البوردة فى الطعام
- يمكنك أيضًا رش مسحوق الزنجبيل على طعامك كنوع من أنواع التوابل مثله مثل الملح والكمون.
إستخدام الزنجبيل المجفف
غالبا يستخدم الزنجبيل المجفف لصنع الجنزبيل البودرة، ويتم إستخدامة مثل الطازة او البودرة، يدخل فى كل إستخدمات الزنجبيل.
يحتوي الزنجبيل النيء الطازج على مادة حارة تسمى "جينجيرول". لقد فهمنا أن الزنجبيل المجفف يحتوي على gingerol أكثر من الزنجبيل الطازج بعدة مرات. يساعد الجنجرول على زيادة الخلايا المناعية في الأوعية الدموية لحماية الجسم من البكتيريا والعناصر السامة الأخرى.
ومن المعروف أيضًا أن جينجيرول يحمي جسمك من الإصابة بالتهاب الشعب الهوائية الجرثومي. ومع ذلك، يجب أن تعلم أن جينجيرول يتأكسد بسهولة عند بشره أو طهيه. وبالتالي، يجب أن تستهلك الزنجبيل المبشور أو المطبوخ على الفور. نوصي ببشر الزنجبيل أو طهيه قبل وجبتك مباشرة.
