 |
مكونات مسحوق الكارى |
يتم تحضير الكاري بشكل عام في الصلصة. الكاري (curry) هو مجموعة متنوعة من الأطباق التي نشأت في شبه القارة الهندية والتي تستخدم مزيجًا معقدًا من التوابل أو الأعشاب، بما في ذلك عادة:
- الكركم المطحون
- الكمون
- الكزبرة
- الزنجبيل
- الفلفل الحار الطازج أو المجفف
كيفية صنع مسحوق كاري محلي الصنع من الصفر
1- تقليديا، يتم تحضير ماسالا (مزيج التوابل) عن طريق تحميص التوابل الكاملة أولاً.
2- يفرز التحميص بعض الزيوت الموجودة في البهارات ويجعل المزيج أكثر عطرة.
3- تُطحن البهارات المحمصة والمبردة جيدًا في مسحوق أو تقشر في عجينة.
عادة، يتم تحضير خليط التوابل هذا طازجًا لكل طبق. وبهذه الطريقة، فإن الطهاة الهنود وطهاة المنزل ليسوا مرتبطين حقًا بأي مزيج من النكهات. يمكنهم تنويع النكهات والحلاوة والحرارة وما إلى ذلك من مزيج بهارات مسحوق الكاري اعتمادًا على النكهات التي يبحثون عنها في طبقهم.
وصفة مسحوق الكاري سهلة الصنع
في حين أن تحميص التوابل الكاملة وطحنها طازجة سيمنحك مسحوق الكاري(curry) الأكثر عطرة ونكهة، فأنت في بعض الأحيان تريد فقط الوصول بسهولة إلى مسحوق الكاري، دون خطوات إضافية. لهذا السبب توصلنا إلى وصفة مسحوق الكاري السهلة المصنوعة منزليًا. إنه مصنوع من التوابل التي ربما تكون لديك بالفعل مطحونة في مخزنك.
- كزبرة
- كمون
- كركم
- فلفل اسود
- مسحوق شطة
- زنجبيل
اختصارًا: نستخدم كل من هذه التوابل في شكلها المطحون بالفعل، لذلك كل ما عليك فعله هو مزجها معًا. على محمل الجد، قلنا لك أن مسحوق الكاري كان من السهل صنعه!
مع وصفة مسحوق الكاري السهلة، لا يعد صنع مسحوق الكاري التزامًا كبيرًا على الإطلاق. لذا يمكنك إضافة القليل من هذا او إبعاد بعض التوابل على حسب الطعم او الحالة الصحية. ولا داعي للقلق بشأن إعادة تحميص وإعادة طحن إضافات صغيرة من التوابل حيث تجد مسحوق الكاري المثالي.
كيفية استخدام مسحوق الكاري
مسحوق الكاري (curry) هو حقًا مزيج فريد من التوابل. إنه حلو قليلًا، ولذيذ بعض الشيء، وترابي تمامًا، مع قليل من الحرارة. الشيء الجميل في الكاري هو أنه يمكنك استخدام أي شيء لديك تقريبًا لإعداد طبق كاري لذيذ. فيما يلي بعض وصفات الكاري السهلة التي يمكن أن يستخدم بها:
- الصوص
- الصلصلة
- الشوربة
- التتبيلات
اختصارًا: يمكن إستخدامة فى جميع عوامل الطبخ.
كيفية إضافة مسحوق الكاري إلى نظامك الغذائي
نظرًا لأن مسحوق الكاري عبارة عن مزيج من التوابل، فيمكن استخدامه لتذوق العديد من الأطباق. مسحوق الكاري له نكهة فريدة ودافئة يمكن أن تأخذ نكهات حلوة ومالحة اعتمادًا على مزيج التوابل الدقيق المستخدم من قبل الشركة المصنعة. تذكر أنه لا توجد وصفة واحدة لبودرة الكاري وأن التوابل المستخدمة قد تختلف. يمكن لبعض الأنواع أن تكون حارة من استخدام الفلفل الحار، بينما البعض الآخر خفيف.
بمجرد العثور على مسحوق الكاري الذي يرضي ذوقك، حاول إضافته إلى أطباقك. في الواقع، يمكن استخدام مزيج التوابل متعدد الاستخدامات هذا لتتبيل أي شيء من الخضروات إلى البيض، لذلك لا تخف من التجربة. ضع في اعتبارك أنه نظرًا لأن مسحوق الكاري يحتوي عادةً على الكركم، فإنه سيعطي لونًا ذهبيًا لوصفاتك.
.webp)