يحتوي الكركم على كوركومينويدس (curcuminoids)، وهي مركبات نشطة بيولوجيا، والكركمين هو أحد هذه المركبات curcuminoid. بينما يحتوي الكركم على 2 - 9٪ كوركومينويد فقط، 75٪ من هذه الكركمينات النشطة هي الكركمين،
وهذا هو السبب في أن الكركمين هو "نجم" الكركم. إذاً الكركمين مركب كيميائي طبيعي موجود في توابل الكركم.
الفوائد الصحية للكركم الغير المنسوبة للكركمين
يتكون الكركم(Turmeric) من مركبات نباتية تمتلك أنشطة مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات يبدو أنها تعمل بشكل أفضل معًا.
ليس فقط مفيدًا لالتهاب المفاصل، ولكنه قد يحمي عقلك أيضًا مع تقدمك في العمر. يُظهر نتائج واعدة في علاج مرض باركنسون (المصدر، المصدر، المصدر).
يحتوي الكركم على مركبات نباتية مختلفة تعمل معًا لدعم جسمك. وجدت دراسة بحثت في النشاط المضاد للفطريات للكركم أن جميع مكوناته الثمانية، بما في ذلك الكركمين، كانت قادرة على منع نمو الفطريات.
أظهرت الدراسة أيضًا أن الكُرديون الموجود في الكركم له أفضل تأثير مثبط. ومع ذلك، عند دمجه مع المكونات السبعة الأخرى، كان تثبيط نمو الفطريات أقوى (المصدر).
لذلك، على الرغم من أن الكركمين وحده يمكن أن يقلل من نمو الفطريات، فقد تحصل على تأثير أكبر بكثير باستخدام الكركم بدلاً من ذلك (المصدر، المصدر).
وبالمثل، وجدت دراسة أخرى أن الكركم كان أفضل في قمع نمو الخلايا السرطانية من الكركمين وحده (المصدر).
ومع ذلك، نظرًا لأن الكركم يحتوي على الكركمين، فمن الصعب تحديد ما إذا كان الكركم أفضل من الكركمين عندما يتعلق الأمر بحالات صحية أخرى.
الكركمين أكثر فائدة من الكركم في حالات معينة
قد تفيد مضادات الأكسدة القوية ومضادات الالتهابات في الكركمين (curcumin) الأشخاص المصابين بداء السكري وهشاشة العظام ولكن قد يكون امتصاصه ضعيفًا.
يمكن أن يؤدي الجمع بين الكركمين والبيبيرين في الفلفل الأسود إلى تحسين الامتصاص بشكل كبير.
نظرًا لأن الكركمين يعتبر العنصر الأكثر نشاطًا في الكركم، فقد بدأ الباحثون في عزله وفحص ما إذا كان يمكن أن يستفيد من ظروف معينة بمفرده (المصدر).
لقد ثبت أن له تأثيرات قوية مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة ويمكنه حتى دعم التئام الجروح من خلال تأثيراته المضادة للبكتيريا (المصدر، المصدر، المصدر).
علاوة على ذلك، تم العثور على الكركم والكركمين لتقليل نسبة السكر في الدم في مرض السكري من النوع 2.
ومع ذلك، فقد وجدت دراسة أجريت على الحيوانات أن الكركمين كان أفضل في تقليل علامات مرض السكري من الكركم (المصدر).
يمكن أن يقلل الكركمين على وجه التحديد من علامات الالتهاب مثل عامل نخر الورم (TNF) والإنترلوكين 6 (IL-6)، والتي تعد من المساهمين الرئيسيين في مرض السكري من النوع 2 (المصدر، المصدر).
هناك حاجة لدراسات إضافية تقارن آثار الكركم والكركمين لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
هذه ليست الفوائد الصحية الوحيدة للكركمين. قد يقلل أيضًا من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن الفئران التي تلقت مستخلصات الكركم المخصب بالكركمينات الشبيهة بالكركمين قد حافظت على كتلة عظمية، في حين أن الفئران التي حصلت على كمية أقل من الكوركومينويد المضافة لم تظهر أي تأثير (المصدر).
ومع ذلك، غالبًا ما يتم امتصاص الكركمين بشكل سيئ ويمكن أن يمر عبر أمعائك غير مهضوم (المصدر).
نصيحة مفيدة هي إضافة بعض الفلفل الأسود إلى وجباتك أو المكملات الغذائية التي تحتوي على الكركمين.
مادة في الفلفل الأسود تسمى بيبيرين (piperine ) يمكن أن تزيد من التوافر البيولوجي للكركمين بنسبة 2000٪(المصدر).
