مقالات متنوعة

أفضل 4 فوائد للكركم بالمصادر الأكاديمية الموثوقة

Turmeric has health benefits
الكركم وفوائدة الصحية

الكركم (Turmeric) من التوابل الصفراء البرتقالية المشهورة. كما أنه يستخدم كصبغة غذائية ومكمل غذائي. يُعتقد أن الكركمين (curcumin) المركب مسؤول عن معظم فوائده الصحية. 

 

ما هو الكركم؟ 

 

الكركم، المعروف أيضًا بالاسم العلمي كركم لونجا (Curcuma longa)، هو أحد التوابل الهندية القديمة والأعشاب الطبية وصبغة الطعام في عائلة الزنجبيل(Ginger). سيقان جذرها صفراء زاهية أو برتقالية. عادة ما يتم تجفيفها وطحنها إلى مسحوق، وهي غنية بالكركمينويدات (curcuminoids)، وهي مركبات نباتية مسؤولة عن اللون المميز للكركم. 

 

الكركم عنصر أساسي في الكاري الهندي، ويوصف طعمه بالمرارة والفلفل. يُزرع الكركم في العالم تقريبًا ويستهلك في الهند. يتكون بشكل أساسي من الكربوهيدرات(carbs)، معظمها من النشا والألياف. ومع ذلك، مثل جميع التوابل، يحتوي الكركم على العديد من المركبات النباتية والعناصر الغذائية. المركبات النشطة الرئيسية في الكركم هي الكوركومينويد (curcuminoids). فهي مسؤولة عن اللون البرتقالي المائل للأصفر للكركم ومعظم فوائده الصحية. 

 

أكثر أنواع الكركمينويد (curcuminoid) التي تمت دراستها على نطاق واسع هو الكركمين (curcumin)، والذي قد يشكل حوالي 3 ٪ من الكركم (المصدر). بالإضافة إلى ذلك، تحتوي مساحيق الكركم أو الكركمين التجارية عادةً على مواد مضافة. وتشمل هذه ثاني أكسيد السيليكون (silicon dioxide)، وهو عامل مضاد للتكتل يمنع التكتل. قد تحتوي بعض مساحيق الكركم الرخيصة أيضًا على إضافات غير مشروعة غير مدرجة على الملصقات. 

 

فوائد الكركم الصحية

 

بالإضافة إلى استخدام الكركم كتوابل وصبغة طعام، يأكله الناس لفوائده الصحية. يستخدم الكركم (Turmeric) كصبغة توابل وطعام، مما يضيف نكهة ولونًا للطعام.ولكن تم استهلاكه أيضًا لفوائده الصحية، والتي تُعزى جميعها إلى الكركمين(curcumin)، وهو المكون النشط الرئيسي. مكملات الكركمين لها الفوائد التالية، على سبيل المثال: 

 

  • انخفاض الالتهاب: يرتبط الالتهاب المزمن بالعديد من الأمراض. تشير الدراسات إلى أن مكملات الكركمين قد تقلل من مستويات علامات الالتهاب (المصدر).

  • تحسين حالة مضادات الأكسدة: الكركمين والكركمينويدات الأخرى من مضادات الأكسدة القوية التي قد تحسن حالة مضادات الأكسدة لديك (المصدر).

  • تحسين وظائف الأوعية الدموية: تشير الدراسات إلى أن مكملات الكركمين قد تعزز تمدد الأوعية الدموية، وتزيد من تدفق الدم وتقلل من ضغط الدم (المصدر ، المصدر).

  • تقليل مخاطر النوبات القلبية: قد تقلل أيضًا من خطر الإصابة بالنوبات القلبية، وهذا ممكن من خلال آثارها المضادة للالتهابات (المصدر ).
 

تعليقات

المقالات الأكثر قراءة




حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-